Oziq -ovqat zaharlanishi yuqumli emasmi?

Oziq -ovqat zaharlanishi, shuningdek, oziq -ovqat kasalliklari deb ataladi, ifloslangan oziq -ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilish yoki ichishdan kelib chiqadi. Oziq -ovqat zaharlanishining alomatlari turlicha, lekin ko'ngil aynishi, qusish, diareya va qorin bo'shlig'i kramplarini o'z ichiga olishi mumkin. Ba'zi odamlarda isitma ham paydo bo'ladi.

Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari (CDC) ma'lumotlariga ko'ra, har yili Qo'shma Shtatlarda har yili oziq -ovqat bilan bog'liq kasalliklarga chalingan 48 million odamdan 3 ming kishi vafot etadi.

Semptomlar ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat yoki kun ichida rivojlanishi mumkin.

Ba'zi bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar keltirib chiqaradigan oziq -ovqat zaharlanishi yuqumli hisoblanadi. Shunday qilib, agar sizda yoki bolangizda ovqatdan zaharlanish belgilari bo'lsa, o'zingizni himoya qilish va kasallik tarqalishining oldini olish choralarini ko'ring.

Ba'zida oziq -ovqat zaharlanishi oziq -ovqatda topilgan kimyoviy moddalar yoki toksinlar natijasidir. Oziq -ovqat zaharlanishining bu turi infektsiya deb hisoblanmaydi, shuning uchun u yuqumli emas va odamdan odamga yuqmaydi.

250 dan ortiq turli xil oziq -ovqat kasalliklari mavjud. Ushbu kasalliklarning aksariyati quyidagilardan biri tufayli yuzaga keladi.

1. Bakteriyalar

Kichkina organizmlar bo'lgan bakteriyalar ifloslangan oziq -ovqat orqali oshqozon -ichak traktiga kirib, ko'ngil aynishi, qusish, diareya va qorin og'rig'i kabi alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bakteriyalar ovqatni turli yo'llar bilan ifloslantirishi mumkin:

  • Siz allaqachon buzilgan yoki bakteriyalar bilan zararlangan ovqatni sotib olishingiz mumkin.
  • Oziq -ovqatingiz saqlash yoki tayyorlash paytida bir vaqtda ifloslangan bo'lishi mumkin.

Agar siz ovqat tayyorlashdan oldin yoki qo'lingizni yuvmasangiz, bu sodir bo'lishi mumkin. Bu oziq -ovqat bakteriyalar bilan ifloslangan sirt bilan aloqa qilganda ham sodir bo'lishi mumkin.

Oziq -ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlash, masalan, ovqatni xona haroratida yoki ochiq havoda juda uzoq vaqt ushlab turish ham bakteriyalarning tez ko'payishiga va ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishganidan keyin uni muzlatish yoki muzlatish muhim. Uzoq o'tirgan ovqatni yemang. Shuni yodda tutingki, ifloslangan ovqat normal ta'm va hidga ega bo'lishi mumkin.

Oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalar:

2. Viruslar

Viruslardan kelib chiqqan oziq -ovqat zaharlanishi ham odamdan odamga o'tishi mumkin. Oddiy oziq -ovqat virusi oshqozon va ichakda yallig'lanishni keltirib chiqaradigan norovirusdir.

Gepatit A - bu virusdan kelib chiqqan boshqa oziq -ovqat kasalligi. Bu o'ta yuqumli o'tkir jigar infektsiyasi jigar yallig'lanishini keltirib chiqaradi. Gepatit A virusi infektsiyalangan odamlarning axlatida va qonida bo'lishi mumkin.

Agar hammomdan keyin qo'lingizni yuvmasangiz, qo'l siqish va boshqa jismoniy aloqa orqali virusni boshqalarga yuqtirish mumkin. Agar siz iflos qo'llar bilan ovqat yoki ichimlik tayyorlasangiz, siz virusni boshqalarga tarqatishingiz mumkin.

Oziq -ovqat orqali yuqadigan viruslar ham bilvosita aloqa orqali tarqaladi. Kun davomida siz iflos qo'llar bilan bir necha yuzalarga tegishingiz mumkin. Bunga yorug'lik kalitlari, hisoblagichlar, telefonlar va eshik tutqichlari kiradi. Kimki bu yuzalarga tegsa, qo'llarini og'ziga yaqin qo'ysa, kasal bo'lib qolishi mumkin.

Bakteriyalar va viruslar tanadan tashqarida qattiq sirtlarda soatlab, ba'zan esa bir necha kun yashashi mumkin. Salmonella va kampilobakterlar sirtda to'rt soatgacha yashashi mumkin, norovirus esa yuzalarda bir necha hafta tirik qolishi mumkin.

3. Parazitlar

Oziq -ovqat zaharlanishiga olib keladigan parazitlarga quyidagilar kiradi:

  • Giardia duodenalis (ilgari G. lamblia deb atalgan )
  • Parvum kriptosporidi
  • Cyclospora cayetanensis
  • Toksoplazma gondii
  • Trichinella spiralis
  • Taeniya saginata
  • Taeniya solium

Parazitlar - kattaligi turlicha bo'lgan organizmlar. Ba'zilar mikroskopik, ammo boshqalari, masalan, parazit qurtlari, yalang'och ko'zga ko'rinishi mumkin. Bu organizmlar boshqa organizmlarda yashaydi (mezbon deb ataladi) va bu uy egasidan ozuqa oladi.

Agar mavjud bo'lsa, bu organizmlar odatda odam va hayvonlarning najasida topiladi. Siz ifloslangan ovqatni iste'mol qilganingizda, ifloslangan suvni ichganingizda yoki yuqtirgan odam yoki hayvonning najaslari bilan aloqa qiladigan narsalarni og'zingizga solganingizda ular tanangizga o'tishi mumkin.

Siz oziq -ovqat zaharlanishining bu turini jismoniy aloqa orqali yoki iflos qo'llar bilan ovqat tayyorlash orqali tarqatishingiz mumkin.